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秋冬进补谈“膏方”

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秋冬进补谈“膏方”

发布日期:2019-09-26 作者: 点击:

  人生活在大自然中,人与自然息息相关。四时气候更迭,万物春生、夏长、秋收、冬藏。冬季气候寒冷,人体精气内藏,蓄积以应付寒冷,并能满足来年生发的需要。

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  从中医四时养生的角度说,进补推崇冬季,是因为此时人体食欲旺盛,进食量较多,更能吸收营养精华,贮藏于体内,有助于体质的增强。
  民间自古流传“今冬进补,明年打虎”、“三九补一冬,来年无病痛”的说法。进补可以选择食补,亦可选择药补。药补首推膏方。中医膏方历史悠久,先秦时期《山海经》中就有使用羊脂类涂搽皮肤防治皲裂,这是中医膏方的雏形。膏滋方内服的最早记载见于东汉末年,医圣张仲景首次提出水煎、去渣、浓煎、入蜜等方法制膏滋方内服。南北朝陈延之《小品方》中单地黄煎、补虚除热,是为最早的滋补膏方。唐朝药王孙思邈的《千金要方》中的苏子煎养阴润肺,止咳平喘,与现代膏方制法相似。明清时期,为膏方发展到鼎盛时期,清代慈禧太后每年服用一些膏方,以抵御疾病,延年益寿。在《慈禧光绪医方选议》中有内服膏滋方近30种,应用非常广泛,治未病,治已病均可,疗效明显。近代在南方广大地区,各大中医院,中医诊所,大家纷纷应用膏方。膏方现在不仅是一种健康的治疗方案,更是一种健康的养生文化,为不同年龄,不同人群,不同体质的人带来健康福音。 
  膏方适宜于年老体弱、久病体虚、慢性病痛及亚健康状态者,对慢性支气管炎、哮喘、慢性肝炎、心脑血管病、肾病、风湿性关节炎等,都有很好的治疗和控制复发的作用。

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    膏方不仅内科病人可以服用,妇科、儿科、伤外科病人也可以服用,只要根据各人症状、体质、年龄、既往病史等因素的不同,判断其阴虚、阳虚、气虚、血虚的偏向,辨证应用膏方进补,往往可收到立竿见影的效果。膏方与汤剂相比,主要优点在于服用方便,每天一汤匙服下,或开水冲饮,减少了汤剂每天煎煮的麻烦,同时膏方含适量糖分,口感较好,老少皆宜,没有汤剂味苦难服之忧,加上膏方既可扶正强身,又能祛邪治病,故而膏方应用多年,常盛不衰。 
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    因为膏方的制作比较复杂,有特定的程序,严格的操作过程,为了达到预期效果,一般不提倡自制。
    俗话说,膏方补不补看医生,灵不灵看药店,膏方制作水平的高低将直接影响到膏方的品质。好膏需要好药材。最好的药,才能做出最好的膏方,所以在做膏方时,对膏方药材的道地性要求很高,古代本草谈药材必谈产地,以示正宗。同样一味药,道地药材的价值要比普通药材高1—2倍,甚至更高,也只有好药材,得力才会高。只有用好药,配好方,才能熬出好膏方,祛病养生保健康。“道地药材”最为中医保养所推崇,为制膏首选。其次,膏方的品质与制膏的工艺也有很大的关系。业内熬膏有八字要诀,即:选、制、洗、泡、煎、秘、滤、收。熬膏需要一套精确流程和制度。
    传统的膏方制备程序首先要浸泡药材,这做膏方的第一步,一般都要浸泡4到8个小时,要用冷水,这样才能把药材中的蛋白质浸出来。之后开始煎煮,叫“煎煮清膏”。煎药的炉子要求是广东陶炉,而且要用白炭做燃料。第一道煎煮,开始时用武火加温,沸腾后改用文火慢煎。为了防止粘锅,要用竹铲不断搅拌。沸腾后一个半到两个小时后,看到水面与药面齐平,或者有沸腾的气泡从药中冒出来,就用铜勺将药和药汁从锅里捞起,装入竹篓或布袋,放到药榨上压榨。榨后的药材放入铜锅进行第二次、第三次煎煮榨汁。三次榨取的药汁合并后放在一起沉淀。沉淀的药汁用筛过滤放入铜锅,用文火加温,并不断搅动,防止焦化,直到形成稠膏状。这时用竹片取一点滴在干燥皮纸上,没有水迹,就是清膏了。滋补膏收膏的时间要凭经验把握。用竹铲挑起锅内膏转一圈,如果膏成薄片状往下流,行内称“拉大旗”,这时把果品、人参粉等加入调匀,马上出锅,放在消毒过的容器里就好了。

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    另外服用膏方进补,要忌食生冷、油腻、辛辣、不易消化以及有较强刺激性的食物,以免妨碍脾胃的消化功能,影响膏剂的吸收。服膏方时不宜饮浓茶,含有人参的膏方忌食萝卜,含有首乌的膏方要忌猪血及铁剂,且不能与牛奶同服,因为其中所含的钙、磷、铁易与滋补药中的有机物质发生化学反应,生成难溶解稳定的化合物,甚至产生不良反应。

    在服用膏方期间,如发生感冒、发热咳嗽、多痰或其他急性疾病时应暂停服用。若因服用膏方出现恶心、呕吐、厌食、腹泻等胃肠道不适时也应暂停服用,并及时就医,调整用药。


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